【信州そばが起源とされるそば】

今や全国各地に有名なそばがありますが、その中でも信州そばが起源とされているそばがある

のはご存知でしょうか？ここでは、そんな全国のそばをご紹介します。

『出雲そば』

日本三大そばのひとつ、島根県の出雲そば。

出雲そばの発祥は江戸時代、松平直政が信濃国松本藩から松江藩に国替えをする際、そば打ち

職人を連れてきたのが始まりという説と、出雲の松江藩の藩主がそば打ち職人を呼び寄せたという説の

２つがあるようです。

『出石そば』

江戸時代中期、仙石政明が信濃国上田藩から但馬国出石藩に国替えになった時、そば職人を連

れてきたことが始まりとされています。そばを５つの出石焼きの小皿に盛り付けるのがこのそばの

様式で、薬味にわさびなどの他、生卵がついてくることが多いそうです。