信州そば処手折りそばの小妻屋本店 麺一筋、妥協を許さぬ匠の技。そば・うどん・ひやむぎ・そうめん ぜひご賞味下さい。年越しそばも毎年販売。


トップページへ
初めまして!小妻屋本店です。
小妻屋本店そば畑便り
お客様の声
カタログ申込み
直売店のご案内
ご案内
≫ご注文・お支払い方法
≫特定商取引法表示
≫個人情報保護方針

小妻屋本店について
≫初めまして!
≫会社概要
≫スタッフ紹介
≫よくある質問
≫マスコミ掲載紹介
≫のし・袋の無料サービス
≫カタログ請求
≫相互リンク集

美味しさのヒミツ
≫手折りそばについて
≫美味しい茹で方

ツイッター
須坂観光マップ

営業日 2018年2月カレンダー 2018年3月カレンダー はお休みとなります。
休日に頂いたメールの返信等は、翌営業日となります。
営業時間:8時10分~17時
電話番号:026-245-3802
<フリーダイヤル>
TEL:0120-375-208
FAX:0120-395-208
※インターネットからのご注文は
24時間受け付けております。

プライバシーポリシー

ホーム美味しい茹で方
手折りそばの美味しい茹で方
1.
1人前につきカップ約6杯分の水を沸騰させ、そばを入れます。
火は強めにしておきます。

≪ポイント≫
たっぷりの水をしっかり沸騰させてから、そばを入れてください。

 

2.
箸で軽くほぐし、約5~6分間茹でます。
そばを1本取って、水で冷やしお好みの硬さを見極めて下さい。

≪ポイント≫
この間に別の容器に冷たい水を用意しておきます。
温かいそばで召し上がる時は、やや硬めに茹でてください。
3.
多めの流水でそばが、冷たくなるまで水洗いしてください。
夏場などは、氷水にさらしてください。

≪ポイント≫
出来るだけ早く冷たくすることが、そばのコシを生む大切な作業です。
温かいそばで召し上がる時も、一度冷水で冷やしてから調理してください。
4.
水洗いが出来たら、手早くザルに上げて水を切り盛り付けしてください。
「小妻屋特製つゆ」にお好みの薬味をトッピングしてお召し上がりください。


 

  Powered by おちゃのこネット
ホームページ作成とショッピングカート付きネットショップ開業サービス