信州そば処手折りそばの小妻屋本店 麺一筋、妥協を許さぬ匠の技。そば・うどん・ひやむぎ・そうめん ぜひご賞味下さい。年越しそばも毎年販売。


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ホーム信州そばの特徴~川上そば~

信州そばの特徴

<川上そば>

長野県南佐久郡川上村は千曲川の上流、標高1,300mの高原地帯に位置しています。

年間を通して気温が低く昼夜の寒暖差が大きい為、夏でも朝夕に霧が発生する冷涼な気候で、良質な

「霧下そば」の生産地として古くから有名です。

川上村のそばは「川上そば」とも呼ばれていて、手打ちそばの他にも「梁越そばまんじゅう」という

そば粉を使った独特のそば餅もあり、そば文化の深さを感じさせられます。

川上村にあるおそば屋さんなどで味わうことができるとのことです。

 

当店のそばを食べたことがない方は、まずはこちらをどうぞ!

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