信州そばの特徴

＜須賀川そば＞

長野県下高井郡山ノ内町須賀川地区では、大変品質の高いそばが育ちます。

その須賀川産の地粉に「オヤマボクチ」(ヤマゴボウの葉の繊維)をつなぎにしてつくった十割そばが

須賀川そばです。歯ごたえのよさ、コシの強さ、のどごしのよさに加え、そばの風味が強いのが特徴。

山ノ内町にある道の駅などで味わうことができます。