信州そばの特徴

<開田そば>

そばの産地」の項目でも紹介しましたが、長野県の代表的なそばの産地として知られる、

木曽町開田高原。標高1100m~1300mに位置するこの高原は朝晩と日中との気温差が激しいため、

大変風味豊かなそばが育ちます。これが開田そばです。

特に具材に「すんき(カブ菜の漬け物)」と鰹節を使った「すんきそば」が有名で、冬の木曽を代表する

味となっています。

 

当店のそばを食べたことがない方は、まずはお試しセットをどうぞ!