信州そばとは?

そもそも、「信州そば」とはどんなそばのことを言うかご存知でしょうか?

長野県そば共同組合では、「信州そば」を登録商標として使うには「そば粉の割合が40%以上」

必要とされていますが、一般的には「長野県で作られているそば」のことを指します。

つまり、長野県内で製造されているそばならば、「信州そば」と言えるのだそうです。

 

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